Приложение к Распоряжению от 08.02.2010 г № 131-Р Концепция
Концепция проведения праздника буузы в рамках празднования национального праздника «Сагаалган — 2010»
Цель: создание яркого событийного городского мероприятия в рамках празднования Сагаалгана - Нового года по восточному календарю, продвижение национального бренда Республики Бурятия, популяризация бурятских национальных традиций, содействие развитию индустрии национальной бурятской кухни и производства юрт и сувениров.
Место проведения: пл. Советов г. Улан-Удэ.
Время проведения: 14 февраля (воскресенье) 2010 г.
Организаторы: Администрация г. Улан-Удэ - Комитет экономического развития, Управление культуры, Администрация Советского района.
Информационная поддержка: пресс-служба Администрации г. Улан-Удэ, печатные и электронные СМИ.
Участники: заведения общественного питания г. Улан-Удэ, предприятия пищевой промышленности, сувенирные мастерские, землячества, национально-культурные центры, муниципальные районы Республики Бурятия.
Обоснование проекта: В настоящее время на территории г. Улан-Удэ имеется большая сеть предприятий общественного питания, которая предлагает гостям и жителям г. Улан-Удэ блюда национальной бурятской кухни, в том числе и буузы. Более 70 предприятий питания г. Улан-Удэ специализируются на изготовлении национальных бурятских блюд. Несомненно, что доступность этой сети сделала буузы одним из самых любимых блюд жителей нашего города. Национальный праздник "Сагаалган" у большинства жителей Бурятии ассоциируется не только с соблюдением духовных традиций, но и с праздничными застольями, на которых главным блюдом являются именно буузы. В то же время в г. Улан-Удэ все больше стало появляться национальных юрт, как в целях реализации сувенирной продукции, так и в презентационных целях. Интерес к юртам у жителей Бурятии достаточно высок, так как позволяет легко организовать мобильное летнее экологическое жилище. Для проведения действительно яркого и оригинального мероприятия, с долгосрочной целью войти в календарный план региональных, а в дальнейшем и всероссийских туристических мероприятий, предлагается провести фестивальное мероприятие, в основе которого будет живой интерес гостей и жителей города к традициям празднования Сагаалгана. Объединение тематики национальной кухни и национального жилища вызовет несомненный интерес жителей города, интернет-сообщества, позволит создать оригинальное мероприятие, достойное освещения в средствах массовой информации. С учетом постоянно повышающегося интереса федеральных СМИ к празднованию Нового года по восточному календарю в буддийских регионах России (празднование Сагаалгана в 2009 году освещало три федеральных телеканала) данное мероприятие может внести значительный вклад в повышение привлекательности г. Улан-Удэ и продвижение зимних событийных туристических мероприятий в нашей республике.
Описание проекта: На пл. Советов будет расположен юрточный городок вдоль еловой аллеи со стороны зданий Администрации г. Улан-Удэ и Правительства Республики Бурятия. Юрты располагаются по тематическому принципу, например: "Юрта молока, или белой пищи" (ОАО "Молоко"), "Юрта чая", "Юрта войлока" (ПО "Наран"), "Юрта сувениров" и т.д. Каждая юрта должна иметь наружное и внутреннее тематическое оформление.
Во время открытия Праздника буузы каждая юрта проводит творческую презентацию с рассказом-представлением по тематике оформления юрты. Желательно презентацию провести в виде встречи гостей по национальному обычаю. Длительность презентации - до 5 минут. После проведения презентации юрты работают на обслуживание посетителей, гостей и жителей г. Улан-Удэ.
В юртах национальных бурятских землячеств, районов, предприятий общепита г. Улан-Удэ будет представлена национальная бурятская кухня. Приветствуется использование местного, регионального компонента в оформлении блюд и внешнем виде обслуживающего персонала (национальные костюмы) с условием соблюдения необходимых санитарных норм. Внутри юрты предполагается размещение одного - двух столов на 4 - 8 человек, зоны приготовления полуфабрикатов и зоны реализации. Продукция должна быть в стадии высокой готовности, т.е. полуфабрикаты. Технические вопросы по организации подключения и использования нагревательных приборов и плит, а также приготовления блюд должны быть решены участниками и организаторами мероприятия с соответствующими надзорными органами.
В период праздника предлагается организовать народное или интернет-голосование за лучший рецепт приготовления бууз (поз), презентации предприятий общественного питания, организация тематических праздников землячеств Бурятии (детские конкурсы, соревнования по традиционным состязаниям на Сагаалгане - ломание кости, массовое исполнение танца "ехор" и др.).
Время активной работы фестиваля на пл. Советов предполагается с 11 до 16 часов.